Amuse Bush Camp – ett gastronomiskt äventyr i två akter!

Amuse Bush Camp inleddes med en unik provsmakningsvandring från Norsesunds station till torpet Vik (nära Floda utanför Göteborg), där Patrik Johansson och Zandra Bring som driver Vallmobackens smöreri bor. Vid ett antal stationer i skogen serverades amuse bouches/snacks inspirerade av vad som finns i naturen, skapade av Victor Wågman (fd sous chef på Noma i Köpenhamn). Väl framme vid Vik väntade mer mat och dryck; en trerätters middag komponerad av Victor, även den fylld av överraskningar och baserad på lokala råvaror såsom kycklingar från gården. Och så mitt gästspel – jag stoppade korv på hjort och vildsvin tillsammans med deltagarna, hjortkorven kryddades med rölleka från ängen. Efter korvgrillning och middag var det dags att somna in i halmen i baslägret…

Foton: Per Lifvergren och Helena Marika Ekenger

Comments are closed.